Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Bietole Selvatiche
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
800 G Bietole Selvatiche
2 Scalogni
2 Uova
2 Cucchiai Yogurth
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe

Preparazione:
Lavare le bietole. Far appassire nell'olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare. Strizzarle e triturarle finemente. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto. Versare in stampini unti d'olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.