Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sgombri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Sgombri Da Porzione
Farina
Burro
Salvia
Succo Di Limone
Sale

Preparazione:
Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Infarinateli leggermente. In un tegame scaldate una noce di burro. A calore moderato fatevi dorare da entrambe le parti i pesci per 10 minuti o poco più. Voltateli e salateli. Disponeteli su un piatto da portata. Su ogni pesce mettete un pezzetto di burro alla salvia e spruzzatelo con poco succo di limone. Vini di accompagnamento: Gambellara DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.