Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Persone: 4
Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:
400 G Sogliole
1 Uovo
3 Manciate Pangrattato
50 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbattere bene l'uovo con il sale e il pepe. Passare le sogliole prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Far spumeggiare il burro in una padella e friggervi le sogliole facendo attenzione a farle ben dorare da ambedue i i lati. Ottime servite con salsa bernese.