Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Persone: 1
Note: -

Ingredienti:
1 Sogliola
Farina
Burro
Brandy
Sale
Pepe
Funghi Tritati
Prezzemolo
Panna
Per La Teglia:
Burro

Preparazione:
Sfilettare una sogliola, infarinare e far dorare in un tegame con del burro. Bagnare con il brandy, e spargere sopra sale, pepe, funghi tritati, prezzemolo e un po' di panna. Lasciare asciugare un po' e far gratinare in forno dopo aver sistemato i filetti in una teglia precedentemente imburrata.