Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
7 Uova
1 Tazza Panna Liquida
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 G Burro
20 G Fecola
Noce Moscata
Sale

Preparazione:
Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.