Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Polpa Di Vitello
30 G Burro
Olio D'oliva
Salvia
Rosmarino
Alloro
1 Bicchierino Cognac
4 Cipolle
2 Carote
Sedano
2 Cucchiai Farina
Sale
Pepe
Noce Moscata
Cannella

Preparazione:
Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.