Tipo: Primo
Ingrediente principale: Acciughe
Persone: 4
Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Spaghetti
16 Dadini Pane Nero Tostato
5 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato
1 Ciuffetto Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.