Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: Luogo: Toscana.

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Spaghetti
100 G Piselli
100 G Cannellini
1 Cuore Sedano
1 Carota
200 G Verza
1 Cipolla
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.