Tipo: Primo
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Spaghetti
400 G Pomodori Ben Maturi
1 Melanzana Di 350 G
150 G Cipolla Tritata
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
8 Foglie Basilico
1 Rametto Maggiorana Fresca
Sale

Preparazione:
Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.