Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Pesce Spada
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Pesce Spada (fette Da 200 G)
4 Filetti Di Sogliola
1 Mazzetto Insalata Rucola
4 Carote Piccole
Pasta D'acciughe
50 G Burro
Aneto
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.