Spiedino Alla Pancetta
Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Pancetta Tesa
Persone: 1
Note: Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti:
Polpa Di Coniglio
Pancetta Tesa
Olive Verdi
Alcune Foglie Rosmarino
Aglio A Pezzettini
1 Filo Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Nero
Preparazione:
Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive. In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio. Lasciate marinare la carne per circa un'ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta. Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza perņ bruciacchiarsi.
