Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Limoni
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
5 Uova
2 Limoni
75 G Zucchero
3 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione:
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20'. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.