Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Stoccafisso
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
800 G Stoccafisso
30 G Pinoli
30 G Uvetta Sultanina
Farina
Prezzemolo
2 Cucchiaini Aceto Di Mele
1 Cucchiaio Zucchero Di Canna
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe Bianco In Grani

Preparazione:
Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.