Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Fagioli Borlotti
Olio D'oliva
1 Cipolla
250 G Cotenna Di Prosciutto
200 G Pasta Tipo Fettuccine
50 G Formaggio Grattugiato
1 Pizzico Cannella
Lardo
Sale
Pepe

Preparazione:
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.