Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Caciotta
Persone: 4
Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:
1 Cipolla Tritata
Olio Extravergine D'oliva
450 G Pomodori Pelati
120 G Peperoncino Verde Privato Dei Semi E Tritato
1 Cucchiaino Origano Secco Pestato
12 Tortillas
250 G Formaggio Caciotta
1 Tazza Panna Acida

Preparazione:
Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d'olio fino a farla intenerire. Unire i pomodori pelati, i peperoncini e l'origano. Cuocere lentamente per 20 minuti fino a che il sugo si addensa. In un padellino profondo immergere ogni tortilla in 2 cucchiai d'olio bollente per 10 secondi. Asciugare in carta assorbente. Tagliare il formaggio in 12 strisce. Mettere una striscia di formaggio e 2 cucchiai di salsa al centro di ogni tortilla, chiudere bene i bordi. Sistemare su un piano di cottura, coprire con carta d'alluminio. Cuocere in forno a 180 gradi per 7-10 minuti. Scoprire e cuocere ancora 3-4 minuti. Riaprite le tortillas, aggiungere la panna acida e arrotolare.