Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
450 G Noce Di Vitello
50 G Fegato Di Vitello
30 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Acciuga Dissalata
1 Bacca Di Ginepro
30 G Olive Nere
Pepe
Sale

Preparazione:
Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.