Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Ricotta
Persone: 4
Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
150 G Ricotta Piemontese Freschissima
150 G Prosciutto Cotto
2 Cucchiai Capperi
Pochi Fagioli Secchi
5 Uova
1 Bicchierino Brandy
2 Cucchiaini Olio D'oliva
1 Punta Rafano In Polvere

Preparazione:
Lasciare scongelare la pasta sfoglia; poi, con il mattarello, stenderla all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini. Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire.