Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Bottarga
Persone: 4
Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:
Bottarga
Pancarrè
Burro

Preparazione:
Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarrè, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.