Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Pancarrè
2 Pomodori
2 Cipollotti
1 Mozzarella Di Bufala
6 Olive Verdi
Origano
Prezzemolo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate i pomodori, che devono essere maturi ma sodi, divideteli a metà, togliete i semi, salateli e capovolgeteli, lasciate che perdano un po' della loro acqua. Tagliate a fettine la mozzarella. Tritate i cipollotti, le olive, i pomodori e raccogliete tutto in una ciotola. Unite il prezzemolo tritato molto finemente, salate, pepate e ammorbidite con poco olio versato a filo, mescolate per ben amalgamare. Tostate le fette di pancarrè tagliato a dischetto, imburratele e sopra distribuitevi il composto tritato. Decorate la superficie con una fettina di mozzarella e cospargete di origano