Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Persone: 8
Note: -

Ingredienti:
1000 G Polipo Bollito
200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite
2 Porri Sbollentati
3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati
50 Cl Brodo Vegetale
30 G Colla Di Pesce

Preparazione:
Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.