Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
120 G Farina
2 Uova
Latte
30 G Burro
Per Il Ripieno:
500 G Ricotta Romana
100 G Burro
4 Uova
100 G Uvetta Sultanina

Preparazione:
Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190°C per tre quarti d'ora. Sformate e servite.