Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Pinoli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Farina
300 G Zucchero
200 G Pinoli
150 G Burro
4 Uova
1 Limone
50 Cl Crema Pasticciera Classica

Preparazione:
Si lavorano i tuorli con una piccola frusta, sbattendo bene e incorporando un po' alla volta il burro fuso, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, e metà del suo succo filtrato. Si aggiungono poi mescolando con un cucchiaio di legno, la farina setacciata, i pinoli e gli albumi montati a neve fermissima. Si versa l'impasto in uno stampo di 24 cm di diametro e si fa cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando è cotta e raffreddata, si taglia in due dischi si farcisce con la crema pasticciera e si ricompone. Va tenuta al fresco fino al momento di gustarla.