Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Sfoglia
2000 G Asparagi Sottili
1000 G Coste Di Sedano Tenero
2 Uova
30 G Burro
6 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondare asparagi e coste e scottarle separatamente in acqua salata, scolarle bene, tagliarle grossolanamente e ripassarle in padella con il burro. Quando sono fredde unire le uova, il formaggio e regolare di sale e pepe. Foderare una teglia unta con metà della sfoglia, riempirla con il composto e coprire con la rimanente sfoglia sigillandola bene. Fare in mezzo alla sfoglia un foro e cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.