Tipo: Carne
Ingrediente principale: Carne Tritata
Persone: 4
Note: Preparazione: 30 minuti.

Ingredienti:
400 G Carne Magra Macinata
4 Tuorli D'uovo
2 Limoni (succo)
20 Cipolline
1 Manciata Capperi Sott'aceto
Prezzemolo
12 Ravanelli
Sale
Pepe

Preparazione:
Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa. Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore. Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato. Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova. Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.