Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Ortiche
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Ortica (foglie E Cime Tenere)
5 Uova
Olio D'oliva Extra-vergine
Garum (salsa Di Pesci)
Pepe

Preparazione:
Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.