Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Triglie
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
800 G Triglie (pesci Da 200 G L'uno)
2 Rametti Finocchietto
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Limone
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite e sventrate le triglie, lavatele e asciugatele, quindi salate e pepate l'interno. Inserite in ognuna mezzo rametto di finocchietto e un pizzico di semi di finocchio e adagiatele in una pirofila unta con un cucchiaio d'olio. Emulsionate il succo del limone con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e un pizzico di pepe, mescolatevi il prezzemolo tritato e irrorate le triglie in modo uniforme con il condimento. Cuocete i pesci per una ventina di minuti nel forno già caldo a 200°C e serviteli caldi o tiepidi. Per una presentazione di maggior effetto, cuocete i pesci al cartoccio, avvolgendoli singolarmente nella carta da forno o di alluminio e aumentando di pochi minuti il tempo di cottura.