Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Trota
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
8 Filetti Di Trota Salmonata
Timo
1 Foglia Alloro
1 Carota
Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
4 Bacche Ginepro
Sale

Preparazione:
In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.