Brasato Al Pepe
Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
10 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
50 G Pepe Nero In Grani
2 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Brandy
2 Mestoli Brodo
Olio D'oliva
Sale
1000 G Fesa Di Vitellone
Preparazione:
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160' per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si puņ servire con fette di polenta.
