Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Uova
100 G Burro
4 Filetti D'acciughe
4 Fette Pancarrè
Pasta D'acciughe
Sale

Preparazione:
Fate sciogliere in un tegame 40 g di burro e rosolatevi le fette di pancarrè dopo averle private della crosta. Amalgamate 30 g di burro con un po' di pasta d'acciughe e spalmate il composto sulle fette di pane tostato. Friggete le uova con il restante burro, salate appena l'albume, ritiratele con la paletta forata e adagiatele sulle rispettive fette di pancarrè. Guarnite con i filetti d'acciughe e servitele ben calde.