Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Uova
Persone: 6
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti. Calori

Ingredienti:
6 Uova
300 G Radicchio
1 Cipollotto
2 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d’acciuga tritati, sale e pepe. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi.