Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carote
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Carote
2 Patate
50 G Burro
1 Cipolla
100 Cl Brodo
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Yogurth Bianco
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione:
Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata. Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora. Far raffreddare e poi frullare. Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato. Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.