Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Zafferano
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Patate Novelle
500 G Cipolline Fresche
600 G Piselli Novelli
Sale
1 Bustina Zafferano
1 Limone (succo)

Preparazione:
Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un'ampia casseruola insieme alle cipolline pelate. Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda. Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto. A cottura ultimata l'acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.