Tipo: Primo
Ingrediente principale: Peperoni
Persone: 4
Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Vermicelli
70 G Lardo
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
4 Peperoni Gialli
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale

Preparazione:
In una teglia con l'olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l'aglio schiacciato. Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare. Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.