Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 6
Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:
600 G Carne Di Vitello
2 Limoni
4 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Scegliete un pezzo di vitello magro, mettetelo in un tegame ove entri giusto, conditelo con sale e pepe, l'olio e il succo di un limone e mezzo. Mettete un foglio di carta oleata con olio sopra il tegame, chiudete mettendo un leggero peso sul coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora. Al momento di servire affettate la carne e coprite con il sugo.