Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 8
Note: -

Ingredienti:
1500 G Zucchine
100 G Noci Sgusciate
1 Scalogno
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
5 Cl Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno. Scaldate l'olio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti. Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.