Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Fagioli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Fagioli Secchi Già Ammollati
2 Foglie Alloro
1 Cipolla
3 Cucchiai Farina
3 Cucchiai Margarina
1 Peperoncino Rosso Tritato
1 Chiodo Di Garofano Pestato
1 Cucchiaio Curry

Preparazione:
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.