Tipo: Primo
Ingrediente principale: Lenticchie
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
250 G Lenticchie
3 Cipolle
2 Spicchi Aglio
Cumino In Polvere
Coriandolo Fresco
1 Idea Curcuma
50 Cl Brodo Vegetale
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per Accompagnare:
Crostini

Preparazione:
Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti. Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare. Passare una parte della zuppa. A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa. Accompagnare con crostini.