Tipo: Primo
Ingrediente principale: Patate
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
4 Patate
2 Cipolle
250 G Fagioli Borlotti Lessati
Sedano
Olio D'oliva
Sale
Peperoncino
Pane Raffermo

Preparazione:
In una pentola contenente acqua fredda si versano le verdure tagliate a tocchetti e si lasciano cuocere. A metà cottura si aggiungono i fagioli e si completa la cottura. In una grossa ciotola viene sistemato il pane tagliato a tocchetti e su di esso si versano la minestra e l'olio extra vergine d'oliva. La zuppa di patate, cipolle e fagioli è un piatto tipico primaverile.