Tipo: Primo
Ingrediente principale: Brodo Di Pollo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 Cl Brodo Di Pollo
120 G Farina
1 Uovo
1 Tuorlo D'uovo
1 Bicchiere Latte
50 G Burro
1 Pizzico Sale

Preparazione:
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.