Tipo: Primo
Ingrediente principale: Carne
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Carne Magra (vitello O Petto Di Pollo)
400 G Acqua Fredda
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Pomodoro

Preparazione:
Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d'acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro. Lasciare bollire per un'ora circa. Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c'è del grasso, toglierlo.