Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Vino Champagne
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
250 G Zucchero
8 Uova
2 Bicchieri Vino Champagne
10 G Colla Di Pesce
Olio D'oliva

Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.