Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Prugne
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
250 G Marmellata Di Prugne
100 G Zucchero
1 Limone
8 Albumi D'uovo
Burro

Preparazione:
Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino. Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l'acqua dovrà sempre sobbollire) finché infilando uno stecco nel budino questo uscirà pulito. Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.