Tipo: Bevande
Ingrediente principale: Caffè Ristretto
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Albume D'uovo
12 Cl Panna Da Montare
1/4 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
10 Cl Caffè Ristretto Bollente

Preparazione:
Famoso quasi quanto l'Irish coffee, il Café de Belgique si serve dopo pranzo o di sera, per accogliere gli amici. Montate l'albume a neve ben densa; montate anche la panna, insieme con lo zucchero vanigliato. Mescolate insieme con delicatezza i due ingredienti, quindi distribuite la spuma ottenuta in quattro tazze da tè, riempiendole per un terzo. Versate sulla spuma il caffè bollente e servite. La ricetta originale non prevede l'aggiunta di altro zucchero, ma poiché in questo modo la bevanda risulta piuttosto amara, potete zuccherare leggermente il caffè, prima di versarlo sulla spuma.