Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Calamari
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Calamari Freschi
300 G Piselli Sgranati
200 G Polpa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Piccola
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco. Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli. Unite anche il pomodoro. Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perché nulla attacchi.