Tipo: Primo
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Fusilli
2 Uova
80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
200 G Erbe Fresche (basilico, Salvia, Rosmarino, Insalata Rucola)
1 Cipolla
1 Peperoncino Piccante
4 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione:
Lavare, asciugare e tritare le erbe. Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell'olio, unire le erbe e il peperoncino sminuzzato e rosolarli facendo attenzione a non bruciarli. A parte sbattere le uova con il parmigiano. Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del soffritto, farla insaporire pochi istanti poi versarvi le uova, mescolare velocemente e servire subito.