Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Persone: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:
4 Carciofi Grandi
1 Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva
Aglio
Mentuccia Romana
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite bene i carciofi togliendo la parte più dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprite i carciofi e togliete la barbetta al centro e riempiteli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemateli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salateli, copriteli d'acqua e bagnateli con qualche cucchiaio di olio. Fateli cuocere in forno a 160 gradi per circa 1 ora.