Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Carciofi Romani Grandi
Mollica Di Pane Casereccio
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
1/2 Limone
Prezzemolo
Sale

Preparazione:
Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte. Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio. Con 3/4 di essa riempire i carciofi. Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli. Coprire e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.