Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Carciofini
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Carciofini
Limone
Aceto Di Vino
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Immergere i carciofini, man mano che si puliscono, in acqua acidulata con limone, bollirli poi per circa 1/4 d'ora in aceto condito con sale. Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi a strati nei barattoli e ricoprirli d'olio, tappando quindi ermeticamente. Dopo qualche giorno controllare il livello dell'olio e, se necessario, aggiungerne dell'altro.