Tipo: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Persone: 8
Note: -

Ingredienti:
300 G Ceci
1 Rametto Salvia
500 G Guancia Di Maiale
500 G Costine Di Maiale
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.