Tipo: Primo
Ingrediente principale: Peperoni
Persone: 4
Note: Preparazione: 15 minuti.

Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Chiocciole
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
Abbondante Basilico
Abbondante Maggiorana
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le chiocciole e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.